Все, что мы потребляем в течение дня, влияет на наше пищеварение — одни продукты крепят стул, а другие ускоряют опорожнение кишечника. В рационе человека 21 века все чаще преобладают первые. Отсюда и одна из главных проблем цивилизации – запор.
Из нашей статьи вы узнаете, как легко скорректировать свое питание при задержке стула и чем заменить продукты, которые крепят стул, чтобы кишечник снова заработал как часы.

5 неожиданных продуктов, которые крепят стул
Под запором врачи понимают опорожнение кишечника реже 3 раз в неделю, при котором кал становится плотным, а дефекация становится болезненной и требует длительного натуживания3. Состояние может стать хроническим, если в вашем рационе много продуктов, которые крепят стул.
1. Белый хлеб
Белый хлеб вкусный и питательный, но при этом относится к «дарам технологического прогресса» и продуктам, которые крепят стул. Чем технологичнее пища, тем меньше в ней остается клетчатки – пищевых волокон, которые увеличивают объем стула, размягчают и ускоряют его прохождение по кишечнику1. Поскольку клетчатка лишена энергетической ценности, при производстве белого хлеба ее удаляют. В итоге содержание клетчатки не превышает 4% сухого веса белого хлеба2.
Все, что готовится из муки высшего сорта, тоже крепит стул. Такие продукты при запоре нужно исключить или ограничить3.
2. Жирное и жареное
«Западная диета» не только лишена клетчатки, но и богата жирной и жареной пищей. Ученые из США обнаружили, что потребление > 30 грамм насыщенных жиров в день замедляет продвижение пищи по кишечнику, особенно у пожилых людей4.
Насыщенные жиры содержатся во всех продуктах быстрого приготовления, таких как3:
картофель фри;
луковые кольца;
пончики;
корн-доги;
картофельные чипсы;
бекон3.
В список продуктов, богатых насыщенными жирами, также входят копчености, мясные и рыбные консервы, жирные сорта мяса, рыбы, птицы3.
3. Алкоголь
Некоторые отмечают послабляющий эффект алкоголя, связанный с ускорением работы кишечника. Однако спиртные напитки способны вызвать хронический запор. Причина – в «обеззараживающем» эффекте этилового спирта, из-за которого погибают не только вредные микроорганизмы, но и полезные представители микробиоты кишечника5. Без веществ, которые выделяют некоторые кишечные бактерии, снижается скорость сокращения толстой кишки, и пища дольше задерживается в ней6.
Также прием алкоголя вызывает обезвоживание организма, из-за чего меняется консистенция стула, кал становится твердым7. По этой причине диетологи при запоре советуют воздержаться от употребления спиртных напитков3.
4. Молоко
Молоко может оказаться в списке продуктов, которые крепят стул, если у вас непереносимость лактозы. При этом состоянии в кишечнике недостаточно фермента лактазы для расщепления основного «сахара» молока – лактозы8. Ее непереносимость наблюдается у взрослых, что считается вполне нормальным, поскольку после отлучения от груди активность лактазы начинает постепенно снижаться9.
Непереваренный молочный сахар ферментируется бактериями, которые в ответ выделяют газообразные вещества, в частности, метан. Метан замедляет перистальтику кишечника и способствует запору8.

Но непереносимость молока – не повод убирать из рациона все молочные продукты. Как правило, кишечник без труда усваивает небольшое количество лактозы – до 12-15 г/сутки – при условии, что молочные продукты вы употребляете небольшими порциями в течение дня9.
5. Глютен
Непереносимость продуктов, которые содержат глютен, может проявиться в любом возрасте — это расстройство называют целиакией10,11.
Основные «явные» источники глютена — пшеница, рожь и ячмень. Они содержатся в:
хлебе и хлебобулочных изделиях;
выпечке;
тортах;
макаронах.
Есть также «скрытые» источники глютена — продукты, в которые глютен мог попасть в процессе производства. К таким относятся:
колбасы и сосиски;
консервы;
картофельные и кукурузные чипсы;
крабовые палочки10.
Повышенная чувствительность к белкам злаков вызывает повреждение слизистой оболочки кишечника и воспалительную реакцию10. Обычно проявлением целиакии считают диарею, однако она может вызывать и запоры10,11.
5 вкусных продуктов, послабляющих стул
Основа регулярного стула — диета с достаточным потреблением клетчатки, до 20-30 грамм в день, и жидкости до 2-2,5 литров в день1. Чтобы вы могли набрать нужное количество пищевых волокон, мы собрали список продуктов, в которых их много. Найдите свои любимые.
1. Киви
Содержит пищевые волокна, витамины Е и С, фолиевую кислоту и калий12. Доказано, что потребление киви дважды в день смягчает стул и облегчает хронические запоры. Благодаря клетчатке киви удерживает жидкость в просвете кишки и увеличивает объем кала12, а фермент актинидин стимулирует перистальтику верхних отделов пищеварительного тракта15.
2. Малина и ежевика
Малина и ежевика — «рекордсмены» среди ягод по содержанию клетчатки13. В одной чашке малины содержится 8 грамм пищевых волокон — это 26% от суточной нормы1. Кроме того, в ягодах присутствует некоторое количество сахарных спиртов, которые привлекают воду в просвет кишечника и тем самым оказывают послабляющее действие14.
3. Косточковые плоды
Яблоки, сливы и персики содержат особый вид клетчатки – пектин, который поддерживает рост нормальной микрофлоры кишечника и уменьшает частоту запоров13. При этом важно запомнить: полезные пищевые волокна сконцентрированы в кожуре фруктов15, поэтому чистить их перед употреблением нежелательно.

4. Сухофрукты
Черносливы и сушеные абрикосы тоже полезны при запорах. Фруктоза и сорбитол в их составе привлекают воду в просвет кишечника, растворимые пищевые волокна смягчают каловые массы, а нерастворимые — стимулируют перистальтику кишечника14,15. Исследования показали, что 2 порции чернослива в день оказывают такое же послабляющее действие, как 2 порции оболочек семян подорожника (псиллиума)13. Почему псиллиум нужно использовать с осторожностью, читайте в статье «Слабительные для пожилых».
5. Овсянка
Важную роль в поддержании ритма дефекаций врачи отводят калорийному завтраку — после еды в утренние часы срабатывает естественный рефлекс опорожнения кишечника14. Немного сухофруктов, добавленных в овсяную кашу, сделают завтрак оптимальным для запуска этого рефлекса. Кроме того, в 1 порции приготовленных овсяных хлопьев содержится до 4 грамм клетчатки16, причем основную долю пищевых волокон составляют бета-глюканы. Они:
поддерживают кишечную микробиоту;
снижают уровень глюкозы и холестерина;
помогает контролировать аппетит17.
Бананы крепят или слабят стул? Бананы снискали славу продукта, который крепит стул. Однако мало кто знает, что из закрепляющего фрукта банан может превратиться в послабляющий, если подождать, пока он созреет. При покупке бананов следует обращать внимание на их цвет – показатель зрелости. Зеленые бананы содержат дубильные вещества и крахмал, которые не расщепляются ферментами кишечника. Такой банан крепит стул и поэтому рекомендуется для облегчения диареи15. Однако в спелом банане накапливается до 3 грамм пищевых волокон15, что делает его продуктом, полезным для нормализации стула. Если вы любите бананы, но склонны к запорам, не ограничивайте себя, просто употребляйте их спелыми. |
---|
Как восстановить стул, если диета не помогла?
Потребуется время после ограничения продуктов, которые крепят стул, чтобы диета дала результат. Для быстрого облегчения запора лучше использовать лекарства, причем те, которые действуют в прямой кишке, такие как Микролакс®. Микроклизму с гибким наконечником легко использовать взрослому и вводить ребенку, причем для малышей есть микроклизма с укороченным наконечником. Микролакс® разрешен взрослым, детям с рождения, пожилым, а также женщинам в период беременности и лактации. Действие микроклизмы может начаться через 5-15 минут. За это время три активных компонента Микролакс® – натрия цитрат, лаурилсульфоацетат и сорбитол – высвобождают связанную воду из каловых масс, разжижают и смягчают их, облегчая последующую дефекацию18.

При хронической задержке стула после коррекции диеты обязательно обратитесь к врачу — терапевту или гастроэнтерологу. Он определит, в чем причина запора и, если нужно, назначит слабительные для приема внутрь.
Информация в данной статье носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации врача. Для постановки диагноза и назначения лечения обратитесь к квалифицированному специалисту. |
---|
Авторы:

Тройнова Тамара Борисовна

Арутюнян Мариам Арутюновна
100 просмотров
Препараты Микролакс®

Микролакс® №4
Микролакс® - современное мягкое слабительное средство в формате микроклизмы, способное помогать при запоре через 5-15 минут*

Микролакс ® №4 для детей
Микролакс® для детей - современное мягкое слабительное средство в формате микроклизмы с укороченным носиком, способное помогать при запоре уже через 5-15 минут*

Микролакс ® №12
Микролакс® - современное мягкое слабительное средство в формате микроклизмы, способное помогать при запоре через 5-15 минут*

Микролакс® №12 для детей
Микролакс® для детей - современное мягкое слабительное средство в формате микроклизмы с укороченным носиком, способное помогать при запоре уже через 5-15 минут*